Borrelplanken heb je waarschijnlijk al vaker voorbij zien komen op mijn pagina. Als avondeten, als snack of als nagerecht een heerlijk uitgebreid kaasplankje. Ik heb echter nog nooit een borrelplank als ontbijt/brunch gemaakt en ik vond het absoluut tijd daar verandering in te brengen!????
Een hele tijd terug vierde wij nog kerst met vrienden, iets met drukke agenda’s en eerder geen tijd, en dan moet natuurlijk nog wel een beetje feestelijk???? Het idee om te brunchen kwam op tafel en ik vond dit de perfecte gelegenheid voor een prachtige plank vol vleeswaren, croissantjes, fruit en jams. Natuurlijk met een broodmandje, gekookte eitjes en zelfs scrambled eggs erbij????
We sloten af met een heerlijke cocktail! Het doel was mimosa’s bij het eten, maar ik was vergeten cava in huis te halen dus dit plan viel snel in het water helaas. De cocktails vielen goed in smaak en het was absoluut een kerst-waardig feestje. Al is deze borrelplank natuurlijk ook super geschikt voor pasen!
